Bugün menüde hamsili ekmek var. Bu tarifi görenler biraz şaşıracak genelde hamur işi yemiyorum diye. Ama hamsili ekmek, hem eşimle birlikte yaptığımız (resimde eşimi yoğururken görüyorsunuz:) balık ayıklama işi de ona ait:)), hem de çok sevdiğimiz bir tarif. Yılda bir ya da iki kez yaparız hamsi mevsiminde. Son derece doyurucu olduğu için ana yemek olarak da yiyebilirsiniz biz öyle yapıyoruz. Biz birçok tarifi deneyip en son kendimize uyarladığımız şeklini uyguluyoruz yıllardan beri. Ne yazık ki Avusturya' da bulabildiğimiz tek Türk balığı hamsi ve o da İtalya üzerinden geliyor. Mevsiminde bol bol alıp donduruyor ve tüm yıl tüketebiliyoruz. Çocuklar da çok seviyor neyse ki.
Hamsili ekmek tarifi:
Malzemeler
1 kg hamsi
Mısır Unu
Pırasa
Pazı
Taze soğan
Maydanoz
Nane
Tuz
Karabiber
Su
Zeytinyağı
Hamsili ekmek yapılışı
Zeytinyağında taze soğan ve pırasayı kavurun, altını kapatınca pazıyı ve diğer yeşillikleri de üzerine ekleyebilirsiniz. Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın ve yıkayın. Bir kabın içine mısır unu, ılık su, zeytinyağı, hamsiler ve kavurduğunuz malzemeleri koyup güzelce yoğurun. El dayanacak sıcaklıkta olan suyu göz kararı yoğurdukça azar azar ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Harcınız kulak memesinden daha yumuşak olmalı. Tüm karışımı bir fırın tepsisine yerleştirip yarım saat-40 dakika kadar pişirin. Hamsili ekmeğin yemeğe hazır olması için biraz ılınmasını bekleyin. Afiyet olsun.
Bunlar da ilginizi çekebilir : Fırında Balık
hamsiyi her türlü severim, eline sağlık.
YanıtlaSilharika görünüyor canım..elinize sağlık...afiyetle inşallah...tarifi not aldım ben de...
YanıtlaSilkaradeniz mutfağında çok güzel yemekler var aslında ama çok kişi bilmiyor hamsili ekmek de çok güzeldir elinize sağlık
YanıtlaSilBalık candır can. Tarifi deneyebilirim. Teşekkürler canım. Ellerine sağlık :)
YanıtlaSilEllerinize sağlık canım. Ben de deneyeyim . Kabartma tozu katılmıyor mu merak ettim
YanıtlaSilMis gibi hamsili ekmek canım çekti:))
YanıtlaSilvayyy güzel tarif. Bizde de balık ayıklamak eşimin görevi.
YanıtlaSilListeyi kaydettim.Evde ekmek yapıyorum Derya'cım. Çok ilginç,eşin Karadenizli mi yoksa? Çok teşekkürler paylaşımın için :)
YanıtlaSilYok aslinda karadenizle ilgimiz yok sadece balik ve deniz ürünlerinj cok seviyoruz 😊
SilHamsili ekmek ne kadar güzel güzel görünüyor öyle. Elinize sağlık. Ama bu hamur işi sayılmaz canıım değil mi sayılmaz sayılmaz. :)
YanıtlaSilDerya hanım sıkıntı hamsi eskisi kadar Karadeniz'de çıkmıyor.
YanıtlaSilHiç yemedim ama hamsi rahmetli babamın en sevdiği balıktı, e Giresunlu yani:)))
YanıtlaSiltarif için teşekkürler, eline sağlık Derya'cığım.
Yorum Gönder
Yorumlara link eklemeyiniz tıklanabilir link olan yorumlar yayınlanmaz. Please don' t add your links at the comments they will not published.