Avusturya' da, özellikle de Steiermark eyaletinde yaşayıp balkabağı çorbası yememek mümkün değil. Balkabağı artık bu eyaletin simgesi olmuş durumda. Ben de kendimce hazırladığım nacizane balkabağı çorbamı sizlerle paylaşmak istedim.
Malzemeler
Ortaboy bir balkabağı veya hokaido kabağı
Krema
Bir diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Süt
Kabakçekirdeği yağı (isteğe bağlı)
Öncelikle kabağı soyma işlemi var tabii ki. Zaten en zahmetli kısmı da bu. Ben resimde gördüğünüz patates soyacağı ile soyuyorum.
Soyduktan sonra balkabağını ortadan kesip bir kaşık yardımıyla çekirdekleri çıkarıyorum
Ardından daha küçük parçalara bölüp yıkıyorum. Tencerenin dibine bir kahve fincanı kadar su koyup çok kısık ateşte kabağı yumuşayana kadar pişiriyorum. Ardından robotta püre haline getirip bir de krema ile karıştırıyorum. Tekrar malzememi tencereye alıp göz kararı azar azar süt ekleyerek karıştırıyorum. Doğru kıvam püreden daha sulu ancak çorbadan daha katı olacak. Bir diş sarımsak, karabiber ekliyorum. Tuzu artık pişmeye yakın ekliyorum. İstediğiniz miktar tereyağı ekledikten sonra çorbamız servise hazır. Dilerseniz et suyu da ekleyebilirsiniz.
Servis etmeden üzerine balkabağıçekirdeği yağı gezdiriyorum. Afiyet olsun.
(Lütfen tarifleri kaynak belirterek alıntılayınız)
Zaten bal kabağını severim, pişmiş hali enfes görünüyor Derya, inan kaşıklayasım geldi :) Ellerine sağlık ve teşekkürler.
YanıtlaSilÇok lezzetli bir corba mutlaka deneyin😊
Silçok yenesi görünüyor :) balkabağı çorbasını yıllar önce bir misafirlikte yemiştim, beğenmiştim aslında ama hiç pişirmedim. deneyebilirim, sevgiler <3
YanıtlaSilTesekkürler canim 😊
SilEllerine sağlık Derya'cım. Balkabağının sadece tatlısını seviyorum ben, diğer çeşitleriyle bir türlü barışamadım.
YanıtlaSilTatlisi da cok hafif oluyor.
SilEllerine sağlık nefis gözüküyor :)
YanıtlaSilÇok tesekkür ederim 😊
SilHarika görünüyor ama bizim evde bendan başka bal kabağı seven yok. Yalnız yemek eğlenceli olmuyor. Ellerine sağlık canım :))
YanıtlaSilTesekkürler canim 😊
SilKabak tatlısını çok severim.Eminim çorbası da çok güzeldir :)
YanıtlaSilBir denemenizi öneririm 😉
SilEllerine sağlık Derya'cım, hiç yemedim yalnız nefis görünüyor :)
YanıtlaSilTesekkürler canim 😊
SilEline sağlık, çok güzel olmalı hiç içmedim. Ben de Yurdagül gibi tatlısını çok severim. Üzerine cevizli ayyy şimdi canım onu çekti:)))ben de çocuk gibi:)))insanlar yaşlanınca çocuk olurmuş ya:))
YanıtlaSilTatlisi cok güzel olur gercekten de 😊
SilÇok güzel görünüyor hem farklı bir tad yapmalıyım.
YanıtlaSilellerinize sağlık.
Çok tesekkür ederim 😊
SilHarika görünüyor... Ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilÇok tesekkürler 😊
Silçok duyduğum ama hiç denemediğim bir çorba, çok da merak ediyorum lezzetini :) ellerinize sağlık, görüntü muhteşem :)
YanıtlaSilÇok tesekkürler 😊
SilEllerine sağlık çok güzel görünüyor derya :)) balkabağını soyması çok zor ya ben beceremiyorum
YanıtlaSilBiraz zahmetli gercekten 😊
Siltatlısını çok severim ama çorbasını hiç denemedim
YanıtlaSilellerinize sağlık
Çok tesekkürler 😊
SilAnnem arada sırada kabak tatlısı yapıyor ve çok güzel oluyor, eminim ki çorbası da güzel oluyordur.
YanıtlaSilAlistigimiz corbalardan farkli bir tat ama cok da lezzetli.
SilDeğişik tatlar denemeyi çok severim.Çok merak ettim tadını ♥
YanıtlaSilAyikladiktan sonrasi çok kolay.
SilBal kabağı çorbası daha önce hiç yemedim. Tatlısını pek sevmem ama çorban çok güzel görünüyor Deryacım denemek isterim ellerine sağlık 😊. Daha önce kabak çekirdeği yağını hiç dıymadım ama yağda pul biber kızdırıp gezdirsek olurmu ki acaba ?
YanıtlaSilPul biberli nasil olur bilmem yag zaten süslemek için.
SilBal kabağı çorbasını geçen yıllar bir kere denemiştim. Ama pek tutulmamıştı. Sarımsak koydum mu hatırlamıyorum ama tarifinizle bal kabağına bir kere daha şans tanımak istiyorum. Serviste çok hoşuma gitti ayrıca tebrik ediyorum :)
YanıtlaSilÇok tesekkür ederim 😊
SilDaha önce hiç balkabağı çorbası yemedim ama değişik bir tarifmiş. Ellerinize sağlık :)
YanıtlaSilÇok tesekkürler 😊
Sil