5 Nis 2019

Hamsili Ekmek - Deli Kızın Mutfağından


Bugün menüde hamsili ekmek var. Bu tarifi görenler biraz şaşıracak genelde hamur işi yemiyorum diye. Ama hamsili ekmek, hem eşimle birlikte yaptığımız (resimde eşimi yoğururken görüyorsunuz:) balık ayıklama işi de ona ait:)), hem de çok sevdiğimiz bir tarif. Yılda bir ya da iki kez yaparız hamsi mevsiminde. Son derece doyurucu olduğu için ana yemek olarak da yiyebilirsiniz biz öyle yapıyoruz. Biz birçok tarifi deneyip en son kendimize uyarladığımız şeklini uyguluyoruz yıllardan beri. Ne yazık ki Avusturya' da bulabildiğimiz tek Türk balığı hamsi ve o da İtalya üzerinden geliyor. Mevsiminde bol bol alıp donduruyor ve tüm yıl tüketebiliyoruz. Çocuklar da çok seviyor neyse ki. 

Hamsili ekmek tarifi:

Malzemeler

1 kg hamsi

Mısır Unu

Pırasa

Pazı

Taze soğan

Maydanoz

Nane

Tuz

Karabiber

Su

Zeytinyağı

Hamsili ekmek yapılışı

Zeytinyağında taze soğan ve pırasayı kavurun, altını kapatınca  pazıyı ve diğer yeşillikleri de üzerine ekleyebilirsiniz. Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın ve yıkayın. Bir kabın içine mısır unu, ılık su, zeytinyağı, hamsiler ve kavurduğunuz malzemeleri koyup güzelce yoğurun. El dayanacak sıcaklıkta olan suyu göz kararı yoğurdukça azar azar ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Harcınız kulak memesinden daha yumuşak olmalı. Tüm karışımı bir fırın tepsisine yerleştirip yarım saat-40 dakika kadar pişirin. Hamsili ekmeğin yemeğe hazır olması için biraz ılınmasını bekleyin. Afiyet olsun. 

Bunlar da ilginizi çekebilir : Fırında Balık


Bunlar da ilginizi çekebilir: Balkabağı Çorbası

12 yorum:

  1. hamsiyi her türlü severim, eline sağlık.

    YanıtlaSil
  2. harika görünüyor canım..elinize sağlık...afiyetle inşallah...tarifi not aldım ben de...

    YanıtlaSil
  3. karadeniz mutfağında çok güzel yemekler var aslında ama çok kişi bilmiyor hamsili ekmek de çok güzeldir elinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. Balık candır can. Tarifi deneyebilirim. Teşekkürler canım. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  5. Ellerinize sağlık canım. Ben de deneyeyim . Kabartma tozu katılmıyor mu merak ettim

    YanıtlaSil
  6. Mis gibi hamsili ekmek canım çekti:))

    YanıtlaSil
  7. vayyy güzel tarif. Bizde de balık ayıklamak eşimin görevi.

    YanıtlaSil
  8. Listeyi kaydettim.Evde ekmek yapıyorum Derya'cım. Çok ilginç,eşin Karadenizli mi yoksa? Çok teşekkürler paylaşımın için :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yok aslinda karadenizle ilgimiz yok sadece balik ve deniz ürünlerinj cok seviyoruz 😊

      Sil
  9. Hamsili ekmek ne kadar güzel güzel görünüyor öyle. Elinize sağlık. Ama bu hamur işi sayılmaz canıım değil mi sayılmaz sayılmaz. :)

    YanıtlaSil
  10. Derya hanım sıkıntı hamsi eskisi kadar Karadeniz'de çıkmıyor.

    YanıtlaSil
  11. Hiç yemedim ama hamsi rahmetli babamın en sevdiği balıktı, e Giresunlu yani:)))
    tarif için teşekkürler, eline sağlık Derya'cığım.

    YanıtlaSil

Whatsapp Düğmesi yalnızca Mobil Cihazda çalışır

Aramak İstediğiniz Kelimeyi Yazın ve Enter Tuşuna Basın