Web Analytics
Hamsili Ekmek - Deli Kızın Mutfağından

Hamsili Ekmek - Deli Kızın Mutfağından


Bugün menüde hamsili ekmek var. Bu tarifi görenler biraz şaşıracak genelde hamur işi yemiyorum diye. Ama hamsili ekmek, hem eşimle birlikte yaptığımız (resimde eşimi yoğururken görüyorsunuz:) balık ayıklama işi de ona ait:)), hem de çok sevdiğimiz bir tarif. Yılda bir ya da iki kez yaparız hamsi mevsiminde. Son derece doyurucu olduğu için ana yemek olarak da yiyebilirsiniz biz öyle yapıyoruz. Biz birçok tarifi deneyip en son kendimize uyarladığımız şeklini uyguluyoruz yıllardan beri. Ne yazık ki Avusturya' da bulabildiğimiz tek Türk balığı hamsi ve o da İtalya üzerinden geliyor. Mevsiminde bol bol alıp donduruyor ve tüm yıl tüketebiliyoruz. Çocuklar da çok seviyor neyse ki. 

Hamsili ekmek tarifi:

Malzemeler

1 kg hamsi

Mısır Unu

Pırasa

Pazı

Taze soğan

Maydanoz

Nane

Tuz

Karabiber

Su

Zeytinyağı

Hamsili ekmek yapılışı

Zeytinyağında taze soğan ve pırasayı kavurun, altını kapatınca  pazıyı ve diğer yeşillikleri de üzerine ekleyebilirsiniz. Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın ve yıkayın. Bir kabın içine mısır unu, ılık su, zeytinyağı, hamsiler ve kavurduğunuz malzemeleri koyup güzelce yoğurun. El dayanacak sıcaklıkta olan suyu göz kararı yoğurdukça azar azar ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin. Harcınız kulak memesinden daha yumuşak olmalı. Tüm karışımı bir fırın tepsisine yerleştirip yarım saat-40 dakika kadar pişirin. Hamsili ekmeğin yemeğe hazır olması için biraz ılınmasını bekleyin. Afiyet olsun. 

Bunlar da ilginizi çekebilir : Fırında Balık


Bunlar da ilginizi çekebilir: Balkabağı Çorbası

12/YORUM GÖNDER / YORUM

Yorumlara link eklemeyiniz tıklanabilir link olan yorumlar yayınlanmaz. Please don' t add your links at the comments they will not published.

  1. hamsiyi her türlü severim, eline sağlık.

    YanıtlayınSil
  2. harika görünüyor canım..elinize sağlık...afiyetle inşallah...tarifi not aldım ben de...

    YanıtlayınSil
  3. karadeniz mutfağında çok güzel yemekler var aslında ama çok kişi bilmiyor hamsili ekmek de çok güzeldir elinize sağlık

    YanıtlayınSil
  4. Balık candır can. Tarifi deneyebilirim. Teşekkürler canım. Ellerine sağlık :)

    YanıtlayınSil
  5. Ellerinize sağlık canım. Ben de deneyeyim . Kabartma tozu katılmıyor mu merak ettim

    YanıtlayınSil
  6. Mis gibi hamsili ekmek canım çekti:))

    YanıtlayınSil
  7. vayyy güzel tarif. Bizde de balık ayıklamak eşimin görevi.

    YanıtlayınSil
  8. Listeyi kaydettim.Evde ekmek yapıyorum Derya'cım. Çok ilginç,eşin Karadenizli mi yoksa? Çok teşekkürler paylaşımın için :)

    YanıtlayınSil
    Yanıtlar
    1. Yok aslinda karadenizle ilgimiz yok sadece balik ve deniz ürünlerinj cok seviyoruz 😊

      Sil
  9. Hamsili ekmek ne kadar güzel güzel görünüyor öyle. Elinize sağlık. Ama bu hamur işi sayılmaz canıım değil mi sayılmaz sayılmaz. :)

    YanıtlayınSil
  10. Derya hanım sıkıntı hamsi eskisi kadar Karadeniz'de çıkmıyor.

    YanıtlayınSil
  11. Hiç yemedim ama hamsi rahmetli babamın en sevdiği balıktı, e Giresunlu yani:)))
    tarif için teşekkürler, eline sağlık Derya'cığım.

    YanıtlayınSil

Yorum Gönderme

Yorumlara link eklemeyiniz tıklanabilir link olan yorumlar yayınlanmaz. Please don' t add your links at the comments they will not published.

Daha yeni Daha eski