İstanbul'da çocukluğumdan beri yılbaşı akşamları İnci ya da Burç pastanesinden sakızı çörek alınır, arkasına para saklanırdı. Yerken bu parayı bulan uğur parası olarak tüm yıl saklardı.
Avusturya' ya geldiğimde bin bir çeşit pasta var, üzümlü çörek var tatlı tuzlu hamur işleri var sakızı çörek yok. İlk yıl büyük bir hayal kırıklığı yaşayınca, tarif arayışına girdim. Ve o gün bugündür yıllardır kendi çöreğimi kendim yaparım. İşte size benden bir Beyoğlu usulü sakızlı çörek tarifi.
Malzemeler:
125 gr tereyağı
Yaş maya
Bir nescafe fincanı süt
Un
Bir nescafe fincanı şeker
Bir tatlı kaşığı mahlep
Bir tatlı kaşığı sakız (havanda dövülecek)
3yumurta
Ayıklanmış badem
Çörekotu
tuz
Sütü ısıtıp içinde mayayı eritin, sırayla un, şeker, tuz, yumurta, maya, mahlep ve sakızı ekleyip iyice yoğurun. 2saat bekletip tekrar yoğurun, şekil verip üstüne yumurta sarısı sürün (beyazını hamurun içine ekleyebilirsiniz) bademleri ve çörek otunu serpip 2 saat kadar daha bekletin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurun kıvamı ekmek hamurundan daha yumuşak olmalı.
Avusturya' ya geldiğimde bin bir çeşit pasta var, üzümlü çörek var tatlı tuzlu hamur işleri var sakızı çörek yok. İlk yıl büyük bir hayal kırıklığı yaşayınca, tarif arayışına girdim. Ve o gün bugündür yıllardır kendi çöreğimi kendim yaparım. İşte size benden bir Beyoğlu usulü sakızlı çörek tarifi.
125 gr tereyağı
Yaş maya
Bir nescafe fincanı süt
Un
Bir nescafe fincanı şeker
Bir tatlı kaşığı mahlep
Bir tatlı kaşığı sakız (havanda dövülecek)
3yumurta
Ayıklanmış badem
Çörekotu
tuz
Sütü ısıtıp içinde mayayı eritin, sırayla un, şeker, tuz, yumurta, maya, mahlep ve sakızı ekleyip iyice yoğurun. 2saat bekletip tekrar yoğurun, şekil verip üstüne yumurta sarısı sürün (beyazını hamurun içine ekleyebilirsiniz) bademleri ve çörek otunu serpip 2 saat kadar daha bekletin. 180 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Hamurun kıvamı ekmek hamurundan daha yumuşak olmalı.
Elinize sağlık
YanıtlaSilTesekkür ederim.
SilHem mahlep, hem sakız, harika bir tadı vardır, ellerinize sağlık.
YanıtlaSilÇok lezzetli oluyor gerçekten de tesekkür ederim.
SilDamla sakızı ve çörek. Merak ettim doğrusu:)))
YanıtlaSilDenemekte fayda var siz malzeme zorlugu cekmiyorsunuz ben ya istambul ya yunanistandan siparis ediyorum.
YanıtlaSilGerçekten güzel bir tat:) ellerinize sağlık..
YanıtlaSilTesekkür ederim.
Silmmmmm...kokusu buraya kadar geldi, ellerinize sağlık.
YanıtlaSilsevgiler
tolunay
Çok tesekkür ederim.
SilÇok güzel bir tarif gerçkten çok da lezzetlidir elinize sağlık
YanıtlaSilTesekkür ederim evet lezzetli oluyor ben çok usta bir ahçi sayilmam ama tarif süper.
Silahhh ahhh İnci nin sakızlı yılbaşı çöreğini rahmetli kayınvalidem alırdı. Yeni yıl sofrasında evde kaç kişi varsa ve birde eve olacak şekilde dilimlenirdi. Seçilen dilimde para kime cıkarsa o tüm yıl şanslı olurdu. Ben şimdilerde hala bu adeti yapıyorum. Burada yapan bir pastane var. Ama gelecek yıl kısmet olursa kendi çöreğimi kendim yapacağım. Sevgiler. Mutlu yıllar.
YanıtlaSilAslinda çok basit de istanbul da hersey hazir olu nca insan gerek duymuyor. Ben avusturyada yufkayi bile kendim açiyorum.
SilTadını çok merak ettim. ilk fırsatta deneyeceğim. Ellerinize sağlık...
YanıtlaSilTesekkür ederim sakiz eskiden daha sik kullanilirdi. Çok ssevdigim bir tattir.
SilElinize sağlık
YanıtlaSilÇok tesekkür ederim.
YanıtlaSilOoo güzel tarif, ellerine sağlık canım, sevgiler, mutlu yıllar. http://bizimmutfakdan.wordpress.com/
YanıtlaSilÇok tesekkür ederim. Mutlu yillar.
Silelinize sağlık, lezzetli olduğu çok belli))
YanıtlaSilElinize sağlık, görüntü şahane (:
YanıtlaSilCook tesekkür ederim.
SilBen de Beyoğlu Tünel'de büyüdüm, hala da ordayım :)) Güzel bir ortak nokta bence. ^^
YanıtlaSilNe güzel. Tabii ki orda dogup yasayanlar oralarin büyüsünü Bilir.
SilBenimde ozledigim lezzetlerden.. En kisa surede tarifinizi denicem..
YanıtlaSilO zaman çok seversiniz Filiz hanım. Sevgiler.
Silpara saklama anısı ne güzelmiş yaa. paskalya alışkanlıklarına benziyooo :)
YanıtlaSilHarika gözüküyor ellerine sağlık. Kesin deneyecegim😊
YanıtlaSilOnun kokusu en çok da çocukluğun güzel günlerine götürür insanı Deryacımmmm
YanıtlaSilElinize sağlık.
YanıtlaSilDenemek isterim bu tarifi. .
Güzel görünüyor.
Offff çok güzel görünüyor Derya'cımm ellerine sağlık. Vallahi nefis görünüyor. Bence sen bir de Derya'lı mutfaklar diye 3. Bloğu açmalısın =). Ben bunu yaparım, izin verirsen de bloğum da paylaşırım =).
YanıtlaSilTarif için teşekkürler. Çok güzel görünüyor, ellerinize sağlık.
YanıtlaSilSakızlı dondurma ve kurabiye yapmıştım ama bunu da denemeli. Mis gibi kokmuştur:)))
YanıtlaSilEllerine sağlık canım, çok güzel görünüyor; ))
YanıtlaSilHarika görünüyor canım.Ellerine sağlık😘
YanıtlaSilHmm hiç yemedim tarifi deneyelim bakalım
YanıtlaSilSakız aromasına bayılırım ellerinize sağlık
YanıtlaSil